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心傳葡萄酒莊園2018  

Continuum Estate 2018

容量
750 ml

酒精濃度
14.9 %(2017 的酒精度  2018未確定)    

產區
St. Helena, Napa Valley

葡萄品種
54% Cabernet Sauvignon, 31% Cabernet Franc, 6% Merlot, 9% Petite Verdot

適飲期 2020-2035

加州葡萄酒之父Robert Mondavi與兒子Tim Mondavi攜手創立心傳酒莊，釀酒師Tim Mondavi曾親手操刀頂級膜拜酒Luce、Opus One與Seña，發揮40年釀酒功力，打造那帕谷頂級風味CONTINNUM 心傳葡萄酒。

從2005年第一個年份至年年都獲得國際酒評一致的高分肯定，陳年實力堅強，葡萄酒收藏家的絕對首選

心傳葡萄酒經過葡萄園海拔以及地區的層層考驗，展現出明亮、精緻又層次豐富的黑色礦石和野生草本獨特滋味。2018年的生長季節是釀酒師的夢想-涼爽的氣候模式伴隨著急需的降雨，但充足的陽光使果實成熟美麗。2018 Continuum以純正和精準的方式呈現出紅色和藍色水果，深李子和玫瑰油的高調香氣。這個年份在精緻的礦物質品質和泥土，鹹味中展現出平易近人的神經。柔和，柔滑，和諧的酒體，充實的單寧

搭配參考

適合搭配各式的肉類料理，無論是牛肉、豬肉、羊肉、雞肉都非常適合；烤、煎、燉等料理方式都能搭配。

TIPS

所有的葡萄都是夜間人工採收，去梗後經過三天的冷浸，三分之二在新橡木桶中進行乳酸發酵及陳年，另外三分之一為只用了一次的法國橡木桶。在進行混釀時，每一桶酒的風味都被仔細的嚐過並且謹慎的評估，沒有經過過濾或澄清。心傳紅酒，總共在桶中待了 20 個月，產量非常少，擁有精準的風味及絕佳的陳年實力，十分值得收藏。

創新

莊園將葡萄園細分成36個區塊，每一個區的葡萄都分開採收、破皮並釀造，而釀酒廠也依以設計出能夠容納多批葡萄的酒窖。酒廠內備有多尺寸的Taransaud與Francois Fouderie橡木桶、Sonoma Cast Stone和Nomblot水泥槽、橡木發酵桶，和開放式發酵槽；每一個木桶或水泥發酵槽都設有自動淋皮與溫控設備。

特色1

莊園所有的葡萄均依葡萄園中不同地塊分開釀造，全部36批都經過長達21~43天不等的浸泡，以溫和地萃取葡萄果皮的顏色、風味與單寧。而每一桶葡萄在進行榨汁之前，還會換桶三至四次，以確保釀成的酒嚐來新鮮不老舊。

特色2

Continuum令人矚目且難忘的酒標是來自於Tim的小女兒Ciara的畫作，而這顆葡萄樹代表的正是Tim Mondavi最鍾情的Cabernet Franc葡萄品種。

酒標:“藤蔓之光”是蒂姆的女兒基亞拉·蒙達維（Chiara Mondavi）為連續譜創作的畫。
她對葡萄園的能量和表達有著深厚的親和力，因此她將葡萄樹作為一種生命的表達，並以Continuum標籤尋求靈感。

這幅畫是25年前父親Tim種植的Cabernet Franc（Cabernet Franc）老藤的影子畫，
日落時她在畫布上捕捉到了它的輪廓。原始的葡萄樹高12英尺，高6英尺，描繪的是真實的葡萄藤。
Chiara Mondavi，畢業於加利福尼亞藝術學院，曾在家庭葡萄酒業務的各個方面工作，尤其是在葡萄園中。
Chiara於2012年獲得葡萄栽培與釀酒學副學士學位。

資料來源:星坊酒業官網 及酒莊網站

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